Šī joma ir PVD Augu izcelsmes produktu, dzērienu un bioloģiskās lauksaimniecības uzraudzības daļas pārziņā.
Uzraudzības pamatprincipi:
- Nodrošināt vienotu pieeju valsts uzraudzības un kontroles veikšanai;
- Analizēt tendences, noteikt prioritātes, veicināt jomas darbības uzlabošanu un pilnveidošanu;
- Organizēt preventīvos pasākumus iespējamā pārtikas piesārņojuma novēršanai;
- Nodrošināt kvalitatīvu un nekaitīgu pārtikas produktu apriti.